Garibaldi Safari Kenya

Samosa piccoli triangoli di pasta fritti ripieni di carne o verdura insaporite da spezie . 150 gr  1/2 cup di cipolla tritata finemente 1 cucchiaio di aglio tritato 1/2 cucchiaino di semi di anice sale olio per friggere 1/2 cucchiaino di semi di cumino 1 cucchiaio di coriandolo tritato finemente 12 fogli “spring roll” da…    Continua a leggere

ingredient:i farina di mais .acqua Portare una casseruola d’acqua ad ebollizione (circa 4 tazze). Ridurre il fuoco a medio e versare la farina, mescolare fino ad ottenere una consistenza soda. Mescolare continuamente e coprire per circa 5 minuti. Mescolare ancora e formare un  mucchietto. L’Ugali costituisce uno degli elementi principali della dieta della popolazione di molte aree…    Continua a leggere

BIRYANI Un altro piatto che ha origine dalla costa keniana. 1kg di carne (cosce di montone, un taglio magro di manzo, capra o pollo) – 1kg di riso – 1kg di cipolle – 1kg di patate – 1 paw paw di dimensioni medie – 300ml di latte fermentato o yogurt – 2 lime – 1…    Continua a leggere

RISO AL COCCO Un piatto che è nato dalle popolazioni della costa del Kenya ¼ di riso crudo – polpa bianca di 1 grossa o 2 piccole noci di cocco grattugiata – acqua – sale Coprire il cocco grattugiato con l’acqua bollente e spremere la prima parte di latte denso/cremoso. Mettere questo da parte. Aggiungere…    Continua a leggere

CHAPATI 2 tazze di farina – 1 cucchiaino di sale Setacciare la farina ed il sale in una ciotola. Aggiungere sufficiente acqua per creare un impasto che risulti essere abbastanza sodo. Impastare bene. Stendere l’impasto creando un disco su di un piano infarinato. Spennellarlo con dell’olio. Dal centro del disco, fare un taglio fino ad…    Continua a leggere

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